ゆで時間とお湯の量のこだわり

インスタント麺は、もちろん好みで別れるのですが
「好きなゆで時間や、蒸らし時間」を見極めることが重要です。
自分は、どんな濃さのスープ、どんな硬さのインスタントラーメンが好きなのか、
それを知っていれば、自分好みで仕上がりを調節できます。

よく聞くのは、「お湯を入れて３分」ですが、
好きな麺の固さによって適切な湯で時間、蒸らす時間は違います。
ここではいろんなラーメンの湯で時間について語りたいと思います☆

インスタントラーメンの硬さ

マイナス２分
表示分数のマイナス２分くらいで「バリ固」な雰囲気が出ます。
まるでベビースターでも頬張るかのような感じです。
スープも絡まないので個人的にはあまりやりませんが、
大学のときの先輩はこれじゃないとヤダ！という人もいたので
好みは人それぞれですね・・・(^ω^；) 
 

マイナス１分
私が一番好きなのはこれくらいですね♪
ほどよく固めんでコシがあって、おいしいですね☆
ただ、やっぱりインスタント麺では「もっちり感」はあまり無いかな・・・
 

ぴったり
個人的にはぴったりだとやや、やわらかめな気がします。
慣れていない人は、まずはこのぴったりで作ってみてから、
自分の好みの硬さを探しましょう。
 

プラス１分
プラス１分で、かなり麺がふっくらします。
カタめの麺を好きな人が「通」っぽい感じな気がしますが
（ラーメン屋で「バリカタで！」っていってる人を見ると、
つい、猛者だろうか・・・？と思ってしまうのは私だけでしょうか・・・？笑）
私は特に太麺なんかは、プラス１分が好きですね。
もっちりするので、スープがよく絡む感じです♪
 

スープの濃さ

スープは、お湯の量で濃い、薄いが決まります。
最近はベストマートの冷凍麺ばっかり食べていて、
濃縮スープや粉スープにご無沙汰なんですが、
希釈するときのお湯の量には結構こだわっていました；；；

だって、いくら名店の味のラーメンを取り寄せても、
お湯の量が間違ってて、薄くなってしまったら台無しなんですもんね・・・
なので毎回ちょっと濃い目にお湯を入れて、濃すぎたらちびちびお湯を足すみたいな。
ストレートスープの冷凍麺はそういうことが無いので好きです♪

ちなみに取り寄せラーメンは、
だいたい、最初はかなり濃い目の味付けになっているので、
さらに味付けして濃くするときは、野菜を増やすなどのアレンジを
考えたほうがいい気がします。

野菜を多めに入れるときは、少し水の量を減らさないと、味が薄くなってしまいます。
でも、アレンジでつけダレにして食べるときは、
いつもよりすこししょっパイほうが、味なじみがよくなりますよ